Non lavare mai le verdure prima di mangiarle. Infatti, prima di portare i vostri ingredienti al lavandino, pensateci due volte. Gli esperti avvertono che ci sono alcune verdure che non si dovrebbero mai lavare prima di mangiare. Continuate a leggere per scoprire cosa non dovreste risciacquare dopo aver tolto le vostre verdure dal frigorifero.

Tutti sanno che le verdure devono essere sciacquate velocemente prima di tagliarle e metterle nel piatto, anche se sembrano già pulite. Ma non importa quanto sia rigorosa la vostra igiene in cucina, le verdure a foglia che vengono preconfezionate in una scatola con la scritta “triplo lavaggio” non dovrebbero essere lavate prima della preparazione, dicono gli esperti.

Aumento del rischio di contaminazione

“Lavare di nuovo i piatti a casa può effettivamente aumentare il rischio che le verdure a foglia vengano contaminate da batteri provenienti da lavandini, piani di lavoro, taglieri, coltelli, scolapasta, centrifughe per insalata, ciotole o altri oggetti o superfici nella vostra cucina che i verdi possono venire in contatto con durante il processo di lavaggio,” Neva Cochran, RDN, un dietista registrato, consulente di comunicazione nutrizionale e membro del comitato consultivo dell’accordo di marketing dei verdi frondosi, ha detto mangiare bene.

A nessuno piace l’idea di mangiare cibo contaminato preparato in una cucina disordinata. Anche le cucine ben tenute sono molto al di sotto dei buoni standard di pulizia. “Le verdure in sacchetti sigillati etichettati come ‘triplo lavaggio’, ‘lavate’ o ‘pronte da mangiare’ sono prodotte in un impianto ispezionato da un regolatore governativo e gestito secondo le buone pratiche di fabbricazione”, dice Cochran a Eating Well.

Altri esperti sottolineano che la tecnologia moderna ha reso più facile la spedizione di prodotti pronti per il consumo. “Le verdure prelavate sono trattate con una miscela di acqua e un agente igienizzante per alimenti. Come il perossido di idrogeno o il cloro”, dice a Real Simple Randy Worobo, PhD, professore associato di scienze alimentari alla Cornell University. La miscela, che l’Environmental Protection Agency (EPA) dice essere sicura a livelli così bassi, “riduce e previene la diffusione di batteri dalla superficie del prodotto”.

Solo perché non si sciacquano le verdure prelavate non significa che non si debbano prendere precauzioni.

Anche se la lattuga è pronta all’uso, ci sono alcune regole provate e vere da seguire quando la si usa. Lavarsi le mani per 20 secondi con sapone e acqua calda. È anche meglio assicurarsi che tutte le superfici siano state pulite. E non dimenticate che il lavandino della cucina è a volte il posto più probabile per contaminare i vostri ingredienti. Quindi assicuratevi di pulirlo bene prima di iniziare a cucinare.

Il CDC dice che non bisogna mai lavare la carne o il pollame prima di cucinarli.

Ma non sono solo le verdure a foglia prelavate che non si dovrebbero lavare. Secondo il CDC, sciacquare la carne, il pollame o le uova è anche una cattiva idea. “Il lavaggio della carne può diffondere i germi nel lavandino e nei piani di lavoro. Questi germi possono finire su altri alimenti, come le insalate o la frutta, e farvi ammalare.
L’USDA dice che non è più necessario sciacquare la carne. Secondo l’agenzia, la carne e il pollame sono sufficientemente puliti durante la lavorazione. Qualsiasi lavaggio aggiuntivo è quindi un rischio aggiuntivo non necessario.