Nunca laves estas verduras antes de comerlas
Por lo general, lavamos todas las verduras antes de comer o cocinar. Especialmente después de la pandemia de COVID, la mayoría de nosotros lavamos o desinfectamos todas las cosas que vienen de fuera. Pero los expertos advierten que algunas verduras no deben lavarse nunca antes de comerlas. Porque enjuagarlas puede hacer más daño que bien. Aquí hemos intentado explicar qué verduras no se deben enjuagar después de sacarlas de la nevera.
Nunca laves las verduras de hoja verde preenvasadas
Los profesionales lavan bien la lechuga o las verduras de hoja verde. Así, no tendrás que volver a limpiarla. Porque el fregadero de tu cocina puede contaminarse con estas verduras prelavadas mientras las lavas. La dietista Neva Cochran dijo: “Lavarlas de nuevo [en casa] puede aumentar el riesgo de que las verduras de hoja verde recojan bacterias de su fregadero, encimeras, tablas de cortar, cuchillos, coladores, centrifugadoras de ensalada, cuencos u otros elementos o superficies de su cocina con los que las verduras puedan entrar en contacto durante el proceso de lavado.”
Es posible que seas consciente de la correcta desinfección de las verduras. Pero es posible que tu cocina no cuente con las instalaciones y otras normas de limpieza como las de un sistema de limpieza profesional. Los profesionales limpian y lavan las verduras antes de envasarlas. Cochran también dijo: “Las verduras de hoja verde en bolsas selladas etiquetadas como “triplemente lavadas”, “lavadas” o “listas para comer” se producen en una instalación inspeccionada por una autoridad reguladora gubernamental y operada bajo las Buenas Prácticas de Fabricación.”
Sugerencias de los expertos
A la gente no le gusta la idea de comer alimentos contaminados. Por eso, la mayoría se preocupa de lavar todas las verduras antes de comerlas. Las hortalizas listas para el consumo utilizan procesos y técnicas modernas para preparar alimentos seguros. El profesor asociado de ciencias de la alimentación de la Universidad de Cornell, Randy Worobo, dijo: “Las verduras prelavadas se tratan con una mezcla de agua y un agente desinfectante de grado alimentario, como el peróxido de hidrógeno o el cloro”, Randy también mencionó que no hay riesgo a niveles tan bajos, “reduce y evita la propagación de bacterias de la superficie del producto”.
Los Centros para el Control y la Protección de Enfermedades (CDC) también sugieren no lavar la carne. Los CDC afirman que “lavar la carne, el pollo, el pavo o los huevos crudos puede propagar los gérmenes al fregadero, las encimeras y otras superficies de la cocina. Esos gérmenes pueden llegar a otros alimentos, como las ensaladas o la fruta, y enfermarte”.